Nyhet8 november 2024

Gott till många: Gnocchi med tomatsås och mozzarella

Här har vi ett perfekt recept för både små och stora grupper! Krämig gnocchi i en fyllig tomatsås toppad med smältande mozzarella – en perfekt vardagsrätt som känns lyxig och går snabbt att göra!

Vi ville ha tips på enkla, goda och vegetariska rätter att laga utomhus och tog Dante Zia till hjälp! Hans gnocchi med tomatsås och mozzarella är både god och mättande, och blev en riktig succé när vi bjöd ett gäng hungriga scouter på varsin portion.

Till ca 10 personer

ca 45 minuter tillagningstid

Redskap

Muurikka (eller en större kastrull)

Kastrull

Träslev

Hålslev

Vitlökspress

Ingredienser

1 dl Olivolja

4 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

ca 2 kg passerade tomater

ca 3 tsk salt

ca 2 tsk strösocker

1 kruka färsk basilika

4 mozzarellabollar á ca 125 g som du tärnat

ca 1,5 kg gnocchi

Ca 300 g parmesanost eller annan hårdost

Gör så här:

Hetta upp olivolja i muurikkan och pressa i vitlöksklyftorna och låt vitlöken svettas någon minut utan att den tar färg.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa i ungefär 2 minuter.
Häll på de passerade tomaterna (skölj ur förpackningarna med vatten så att allt kommer med!) och låt såsen sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och strösocker.
Koka gnocchina i rejält saltat vatten tills de flyter upp till ytan och blanda gnocchina med såsen i murrikkan tillsammans med mozzarellan.
Toppa med massa färsk basilika och färskriven parmesanost.

Vill du testa fler av Dante Zias goda recept? Kolla in Pastina in brodo eller Quesadillas med guacamole. Mums!

Eller varför inte laga några goda maträtter från Portionen under tian!